Cuisinier de restauration collective (h/f)

PpPréparation et production culinaire : /p ul liRéaliser les préparations chaudes et froides selon les menus établis /li liAdapter les quantités en fonction du nombre de convives /li liParticiper à l#039;élaboration des plats dans le respect des fiches techniques /li liAssurer la cuisson, l#039;assemblage et le dressage en respectant les délais de service /li /ul pHygiène et sécurité alimentaire : /p ul liAppliquer strictement les règles HACCP /li liContrôler les températures, DLC, stockage et traçabilité /li liMaintenir un environnement de travail propre et sécurisé /li liParticiper aux opérations de nettoyage et de désinfection des locaux et matériels /li /ul pOrganisation et gestion : /p ul liRéceptionner, contrôler et ranger les livraisons -Gérer les stocks de denrées et signaler les besoins d#039;approvisionnement -Optimiser l#039;utilisation des produits pour limiter le gaspillage /li liRespecter les coûts matières et les portions définies /li /ul pTravail en équipe : /p ul li pCollaborer avec l#039;équipe de cuisine et le responsable de production /p /li li pParticiper à la mise en place du self ou du service /p /li li pCommuniquer efficacement pour assurer un service fluide et de qualité Compétences techniques : /p /li li pMaîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons en grande quantité /p /li li pConnaissance des normes d#039;hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) /p /li li pCapacité à suivre des fiches techniques et à respecter les grammages /p /li li pGestion des températures, de la traçabilité et du stockage des denrées /p /li li pSavoir utiliser le matériel professionnel (fours mixtes, sauteuses, cellules, etc.) /p /li /ul pCompétences professionnelles : /p ul liOrganisation et rigueur dans la préparation des repas /li liCapacité à travailler dans un rythme soutenu, souvent avec des horaires fixes /li liGestion des stocks et anticipation des besoins en produits /li liRespect des procédures internes et des régimes alimentaires spécifiques /li liTravail en équipe avec les agents de restauration et le responsable de cuisine /li /ul pQualités personnelles : /p ul liSens du service et du travail bien fait /li liFiabilité, ponctualité et autonomie /li liAdaptabilité selon les menus et les contraintes du service /li liEsprit d#039;équipe et bonne communication /li liHygiène irréprochable et sens des responsabilités /li /ul pExpérience et formation /p ul liCAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective /li liConnaissance du fonctionnement d#039;une cuisine centrale, scolaire, hospitalière ou d#039;entreprise appréciée /li /ul pSalaire : de 22000EUR à 35000EUR par ANNEE + CET OFFERT /p /pppTu connais une personne que cette mission peut intéresser ? Tu peux la parrainer et tu gagneras 50€ si elle travaille 1 heure et 150€ si elle travaille 300 heures. Clique sur a Postuler /a et sur Merciii tu cliqueras sur "parrainer" pour envoyer ton contact. /pppActeur majeur de l#039;emploi depuis plus de 30 ans, Interaction connecte chaque jour talents et entreprises sur tout le territoire. Construisons ensemble un parcours professionnel riche, varié et motivant. /p /p /p