Opérateur industriel des viandes h/f

L'agence PARTNAIRE d'Arras reconnue pour sa polyvalence et son expertise est en recherche d'un boucher H/F pour renforcer les équipes. Notre client situé à Wancourt (62128) est spécialisé dans la sélection, l'abattage, la transformation, l'élaboration, le conditionnement de la viande de porcelet, puis la commercialisation en France et à travers le Monde. Vous aurez pour mission à la prise de poste journalière : - l'installation du matériel (poubelles, bacs à déchets, scie, découenneuse, balances, couteaux, aiguiseur Puis, en fonction du poste que vous occuperez, vous serez amené à : En opérateur 1, - découper la tête de chaque carcasse et la mettre dans les bacs à déchets. - découper la carcasse (épaule, jambon, échine, coffre. En opérateur 2, - scier les pièces de découpe - peser et calibrer les pièces en fonction des exigences clients (gamme de poids, découpe spécifique). Opérateur 3, - mettre sous filet les échines, désosser les jambons et les peser. - effectuer la découpe des autres produits (carré de côtes). - entre chaque lot, passer le maigre et la gorge dans la découenneuse (afin d'assurer la traçabilité des produits). Opérateur 4, - prendre connaissance des commandes à préparer. - organiser la table en fonction des commandes. - chaque jour, réaliser la découpe de tous les produits. - trier les retours de produits en fonction de l'origine. - relever le travail réalisé sur la journée dans un cahier de suivi. Et pour chacun des postes, en fin de journée et à chaque pause, - débarrasser son poste de travail - nettoyer tous le matériel (scie, découenneuse, couteaux, balances). Dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité à définir