Nous recherchons un cuisinier qualifié (H/F) pour rejoindre une structure médico-sociale accueillant des personnes en situation de handicap. Votre mission consistera à élaborer et préparer les repas destinés aux résidents. Vous veillerez à adapter les préparations aux besoins spécifiques des personnes accueillies, dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions : - Produire des repas de qualité en respectant les instructions de la direction et en lien avec le prestataire intervenant dans l'établissement - Respecter les règles et procédures en vigueur, au niveau de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que la charte alimentaire de l'association - Réaliser notamment les pesées et les relevés de température - Mettre en oeuvre les principes d'équilibre alimentaire et prendre en compte les régimes et les restrictions alimentaires de chacun - Prendre en charge la gestion des denrées et des consommables de cuisine (livraisons, stocks et sortie) et la traçabilité des aliments - Formaliser et tracer les actions menées - Procéder au chargement et au déchargement des bacs dans le camion et en assurer la distribution auprès des unités - Réaliser les tâches de nettoyage de la cuisine et/ou de la salle de restauration - S'assurer de la fermeture de la cuisine après le service - Prévenir la maltraitance et promouvoir la bientraitance Salaire selon ancienneté et convention collective 10% prime de fin de mission 10% congés payés
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