Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine, ainsi que de préparer et de servir des plats délicieux à nos clients.
Responsabilités :
- Superviser et coordonner les activités de cuisine
- Préparer et cuisiner une variété de plats en respectant les normes de qualité
- Créer des menus saisonniers et développer de nouvelles recettes
- Gérer les stocks d'aliments et passer les commandes nécessaires
- Veiller à la propreté et à l'hygiène dans la cuisine
- Assurer un service clientèle exceptionnel
Qualifications :
- Expérience préalable en restauration, de préférence en tant que Chef(fe) Cuisinier(e) en brasserie
- Excellentes compétences en cuisine et connaissance des techniques culinaires
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique
- Bonne gestion du temps et capacité à respecter les délais
- Capacité à travailler seul en cuisine
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et capacité à manipuler les aliments en toute sécurité.
Poste à pourvoir dès que possible. 2 jours de repos consécutifs par semaine.
Experience: 2 An(s) - En tant que Chef(fe) de cuisine
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...),Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.