Agent polyvalent restauration

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00022810 Date de début de diffusion 13/06/2023 Date de parution 27/11/2025 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste AGENT POLYVALENT RESTAURATION Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Le Groupement de Soutien du Commissariat (GSC) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des Armées (26 000 soutenus). Le pôle de Toulon assure le soutien communs (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l’hébergement, les loisirs ainsi que l’accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu’à l’école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne). L'agent en poste au restaurant de la FRÉGATE, doit participer à la production, à la distribution alimentaire et contribuer au bon fonctionnement du service restauration. L’agent est chargé de : - la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour en respectant les fiches techniques ; - la mise en place de la salle, de la vaisselle ; - la mise en place des rampes de service en respectant les consignes de présentation ; - la distribution des denrées et réapprovisionnement des rampes ; - du nettoyage et désinfection en respectant les règles d’hygiène et sécurité du travail ; - du rangement ; - de certains travaux supplétifs à l’activité principale. Description du poste - Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle. - Participer à la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour (entrées, plats du jour, fromages, desserts). - Mettre en place les rampes de service en respectant les consignes de présentation. - Participer à la mise en place de la salle. - Assurer la mise en place de la vaisselle des usagers. - Assurer la distribution des denrées et le réapprovisionnement des rampes. - Participer au débarrassage des rampes en rangeant denrées et petit matériel. Nettoyer, laver, désinfecter les rampes et autres meubles après le service. - Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant les règles d’hygiène et de sécurité du travail. - Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l’activité principale. Participer au bon fonctionnement du service. - Doit participer au tour de service du soir et du week-end selon les besoins du service. - Servir occasionnellement des prestations spéciales. - Participer aux travaux d'inventaires. - Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors de réception de marchandises. - Assurer le comptage des ventes du jour par article. - Assurer le travail de caisse de rampe. Conditions particulières d'exercice Selon les besoins possibilité de travailler les soirs et jours non ouvrables, fériés et/ou RTT/HS participation au tour d’astreinte à domicile en semaine ou JNO sur volontariat Effectuer certains travaux dans un environnement insalubre ou salissant Descriptif du profil recherché Expérience en restauration collective appréciée Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Travail en enceinte militaire Moyen de locomotion souhaitable Fourniture de la tenue et des équipements de travail Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Var (83) Géolocalisation du poste BASE NAVALE DE TOULON 83000 TOULON Lieu d'affectation (sans géolocalisation) BASE NAVALE DE TOULON 83000 TOULON Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE - CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS) - TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE - ORGANISATION ET METHODE - TRAVAIL EN EQUIPE - GESTION D'UN POINT DE VENTES EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/07/2025 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) julien.ritzler@intradef.gouv.fr Contact 1 laure.bartel@intradef.gouv.fr Contact 2 julien.ritzler@intradef.gouv.fr