Chef de partie f/h

Description du poste

Restaurant BEEFBAR

* Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
* Préparer les produits et mettez en place le matériel de cuisine
* Vérifier la qualité des denrées fournies
* Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)
* respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuez les autocontrôles
* Repérer et signalez les dysfonctionnements
* Participer à la mise en place et à la distribution des plats
* Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
* Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Le chef de partie peut occuper plusieurs postes:
o Chef de partie PDJ: Préparation du buffet, préparation œuf et des commandes à la carte
o Chef de partie Raw bar: Préparation poisson cru, préparation salade, et toutes autres denrées froides
o Chef de partie poisson: Préparation et cuisson des poissons
o Chef de partie viande: préparation et cuisson des viande