Description
Nous recherchons notre Responsable Boucherie LS & Traditionnelle / Charcuterie Traditionnelle.
En lien direct avec la direction du magasin, vous participerez activement à la construction et à l'organisation de votre rayon, depuis la phase de préparation du projet jusqu'à l'ouverture du magasin.
Véritable chef d'orchestre de votre secteur, vous aurez pour missions principales :
Pilotage du rayon
* Organiser et développer les rayons boucherie libre-service, boucherie traditionnelle et charcuterie traditionnelle
* Garantir l'attractivité commerciale du rayon (présentation, théâtralisation, mise en avant des produits)
* Assurer la gestion des commandes, des stocks et des marges
* Veiller au respect des objectifs commerciaux
Production et qualité
* Superviser les activités de découpe et de préparation
* Garantir la qualité et la fraîcheur des produits
* Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Management
* Participer au recrutement et à la constitution de votre équipe
* Organiser le travail et accompagner la montée en compétences des collaborateurs
* Animer le rayon dans un esprit d'équipe et de transmission du savoir-faire
Participation au projet magasin
* Contribuer à la mise en place du laboratoire et à l'organisation du rayon avant ouverture
* Participer aux choix d'implantation et à la construction de l'offre produits
* Être force de proposition pour développer un rayon performant et attractif
Ce poste offre l'opportunité unique de participer à la création d'un magasin et de construire votre rayon dès le départ.
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