Chef de cuisine ( h/f) (73) (h/f)

Entreprise

Nous recherchons pour notre client, important groupe de restauration en plein expansion, un chef de cuisine ( H/F) au sein de son établissement hôtelier qui ouvrira à l'été prochain.

Le restaurant vous plonge au cœur de la cuisine traditionnelle, à travers des plats gourmands, locavores, riches en saveurs et élaborés à partir de produits frais et de saison et accueillera une clientèle aussi bien individuelle, de groupes et séminaires ainsi que pour divers évènements.

Poste

En tant que chef/fe de cuisine, sous la responsabilité du directeur d'exploitation et en lien avec le chef exécutif, vous serez amené/e à :

\- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 7 personnes


\- Concevoir de nouvelles cartes de saison en relation avec le chef exécutif et le directeur de la restauration


\- Garantir la maîtrise des coûts nourriture qui seront calculés tous les mois par notre contrôle de gestion


\- Effectuer vos commandes au quotidien via nos fournisseurs référencés dans notre centrale d'achat


\- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement


\- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires (formation du personnel)

\- Maitriser l'organisation et la gestion des groupes/ séminaires est un plus

Vos responsabilités

* Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, en veillant à la qualité des plats servis
* Élaborer les menus en tenant compte des saisons et des tendances culinaires
* Assurer la préparation des aliments et des plats selon les normes d'hygiène et de sécurité
* Gérer les approvisionnements et le stock des denrées alimentaires
* Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace
* Contrôler la présentation des plats avant leur envoi en salle
* Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une expérience client optimale

Profil

Pour réussir à ce poste :

\- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine

\- Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire ( activité évènementielle, groupes et séminaire importante)

\- Vous êtes un/e bon/ne gestionnaire et savez être un/e leader en cuisine pour manager et animer une équipe

\- Vous êtes rigoureux/se et force de proposition pour l'avancement du concept

\- Sens du leadership et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique

\- Passion pour la gastronomie et souci du détail

PLUS D'INFORMATIONS :

\- Poste à pourvoir en CDI, statut cadre, à partie de mi-septembre 2025

\- Poste logé seul ( sans contrepartie) et nourri

\- Salaire mensuel net à partir de 3000€ selon profil et expérience