Cuisinier — h/f

Cuisinier — H/F Pour compléter son équipe pluridisciplinaire, la résidence recherche un Cuisinier H/F en CDI à temps partiel Missions : Conception des menus : - Aide à la conception des menus (idées, suggestions…) - Participe à la commission de menus Production et valorisation de préparation culinaire : - Réalise des repas sur le plan technique - Assure la finition et la présentation des plats - Vérifie les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, équilibre alimentaire, enrichissement de l’alimentation) - Assure la conservation des repas - Applique, maintient et contrôle les normes d’hygiène (HACCP) - Respecte le cycle des menus établis Maintenance et hygiène des locaux et des matériels de cuisine : - Réalise le ménage et l’entretien général de la cuisine selon les règles de bonne pratique professionnelle : efficacité, hygiène, sécurité, recherche de maintien ou d’amélioration de l’esthétique des lieux - Applique les procédures d’entretien des locaux en respectant le plan de nettoyage et désinfection (HACCP) - Valide les opérations de nettoyage et prise de température - Nettoie la batterie de cuisine en respectant les procédures de nettoyage (protocole) - Veille à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des produits mis à disposition. (Eviter le gaspillage) - Veille à ne pas endommager tout objet meublant, matériel et support pendant le processus de nettoyage. - Rend compte à qui de droit tout dysfonctionnement ou anomalie - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Réalise les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection (analyse par le laboratoire…). Pour occuper ce poste, vous êtes titulaire d'un diplôme BAC PRO Cuisine Vous avez acquis une expérience de 2 ans minimum auprès de personnes âgées dépendantes en EHPAD. UNIVI - Résidence Les Océanides UNIVI est un groupe associatif paritaire constitué en 2019 par les Institutions de Retraite Complémentaire affiliées à la Fédération AGIRC-ARRCO. Avec un réseau de 89 établissements et plus de 4000 collaborateurs, UNIVI accueille, héberge et soigne des personnes fragilisées par l’âge, la maladie ou le handicap au sein de ses Hôpitaux Gériatriques, Résidences Autonomie, Résidences Services, EHPAD et Foyers d’Hébergement et de Services pour personnes handicapées. La résidence Les Océanides, établissement du pôle UNIVI Seniors situé à Queven (56), est un EHPAD dont la capacité d’accueil est de 76 résidents dont 2 unités de 14 places dédiées à la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés. https://www.univi.fr Quéven BAC PRO Cuisine Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus) CDI Cuisinier / pâtissier