L'entreprise
Le Gouessant, groupe coopératif agricole basé dans l’Ouest – 4 500 adhérents, plus de 850 salariés – est engagé dans une agriculture plurielle et durable avec 60 ans de savoir-faire en nutrition animale, conduite d’élevage et des cultures. Il s’appuie sur un projet stratégique audacieux à la mesure des enjeux agricoles et alimentaires, cohérent avec son histoire et ses valeurs coopératives. Pour mener à bien sa stratégie, le Groupe s’organise autour de 4 pôles d’activités : Elevage et Productions Végétales, Alimentaire, Aquaculture, Spécialités Nutritionnelles, dans une logique constante de performance et d’innovation.
Métier originel de la Coopérative, le légume occupe, depuis 1964, une place de choix et de cœur au Gouessant avec 34 000T de pommes de terre d’origine Bretagne, Normandie et Beauce et 4 entrepôts de stockage à température régulée. Le Pôle Alimentaire - 80 collaborateurs, 25 M€ CA - crée des partenariats avec des industriels et gère notamment la mise en marché de pommes de terre en marques propres : Terres de Breizh, Légum’party, Mont St Michel ...
Description du poste
Intégré.e au pôle alimentaire, activité légumes, et accompagné.e par le Manager Projet et Excellence Opérationnelle, vous participerez activement à différents projets de R&D et d'optimisation des procédés industriels.
Vos missions clés :
Optimisation du process actuel
* Réaliser la caractérisation des paramètres de transformation
* Contribuer au transfert des caractéristiques produits vers une nouvelle ligne de production
* Participer aux étapes d'industrialisation de la nouvelle ligne
Création et accompagnement du sous-projet légumineuses
* Etudier la faisabilité de production sur la nouvelle ligne "Légumineuse"
* Collecter et analyser les données techniques des recettes
* Identifier les leviers permettant d'assurer la régularité des recettes entre les productions
* Réaliser une étude de disponibilité des matières premières
* Etudier la possibilité de production interne de certains ingrédients
* Analyser l'intérêt d'impliquer l'activité Production Végétale dans l'approvisionnement
Profil recherché
* Vous préparez une formation Bac+5 en école d'ingénieur ou en université spécialisée en agroalimentaire, génie industriel ou science des aliments.
* Vous avez des connaissances ou un intêret pour les matières premières agricoles et leur variabilité.
* Vous avez des connaissances de base en procédés de transformation agrolimentaire (cuisson, mélange, assemblage, dosage, etc.).
* Vous portez un intérêt pour les tests pilotes, essais industriels et mise au point des procédés.
* Vous maîtrisez les outils bureautiques (notamment Excel) pour l'analyse et le suivi des données.
* Vous avez un esprit d'analyse et une capacité à structurer une démarche de résolution de problème.
* Vous êtes à l'aise pour communiquer et partager auprès des équipes.
Conditions de l'emploi
* Contrat d'apprentissage du 01/09/2026 au 31/08/2029.
* Statut : Apprenti.e
* Localisation : Lamballe (22)
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