Cuisinier - Murat-sur-vebre
Dans le cadre de l'accompagnement de la croissance de l'entreprise, vous serez en charge au sein de l'atelier de production de préparer et développer des plats cuisinés qui seront vendus dans les boutiques ( Moulin Mage, Lacaune,marché des halles d'Albi).
Dans ce cadre, vos missions seront:
Réaliser une gamme de plats prêts à consommer.
Imaginer de nouvelles recettes adaptées aux produits de la charcuterie.
Fabrication de bocaux et conserves ( préparer, cuire, remplir et stériliser les bocaux).
S'assurer de la qualité, de la consistance et de la régularité des recettes.
Organisation et gestion des besoins en matières premières ( lister les ingrédients non produits par la charcuterie, prévoir les quantités à commander, participer au contrôle des stocks et au rangement des matières premières).
Préparer les cuissons pour le comptoir ( rôtis, plats du jour, accompagements...)
Assurer la production pour répondre aux besoins de la boutique.
Respect strict des normes HACCP.
Maintenir propre le poste de travail.
Cuisinier (ère) de formation ou vous possédez une expérience significative en cuisine traditionnelle ou traiteur.
Maîtrise des techniques de cuisson, mijotage, sauces, préparations en volume.
Intérêt pour les produits artisanaux et locaux.
Créativité, autonomie, sens de l'organisation.
Rigueur dans l'application des normes d'hygiène.
Vous vous reconnaissez dans ce poste et souhaitez exprimer votre talent de cuisinier en laissant libre cours à votre créativité ? N'hésitez plus, postulez !
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