Le groupe SSP recrute un responsable de restaurant rapide qui assurera la gestion de plusieurs points de vente au sein de l'aéroport de Bordeaux Mérignac. Nos attentes pour ce poste: - Une grande disponibilité horaire, incluant les horaires tournants, le travail le week-end et une prise de poste tôt le matin dès 04 heures environ, - Une solide expérience en tant queresponsable de point de venteacquise dans le domaine de larestauration rapide, - Des compétences confirmées dans l'encadrement d'équipes pluridisciplinaires(vente et production). Vos futures responsabilités et missions : Placé sous les directives du responsable opérationnel, Management et gestion des équipes : - Superviser et contrôler la bonne organisation de l'équipe au quotidien ; - Gérer les aspects administratifs; - Recruter, intégrer et former les collaborateurs conformément aux procédures des marques et de l'entreprise ; - Réaliser les entretiens professionnels et les évaluations annuelles ; - Animer et contrôler la bonne réalisation des formations obligatoires; - Appliquer la réglementation disciplinaire en lien avec le service RH. Exploitation et performance commerciale : - Participer activement à la mise en oeuvre de la politique commerciale de l'enseigne ; - Passer les commandes, en assurer le suivi et la réception ; - Gérer les stocks, superviser et contrôler les inventaires ; - Analyser les résultats d'un point de vue financier et qualitatif ; - Être responsable du compte d'exploitation et de la performance du point de vente ; - Suivre les coûts, maîtriser les ratios d'exploitation au quotidien et contribuer à la définition des objectifs. - Prendre les décisions nécessaires pour sécuriser et développer l'activité.
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