Notre client, structure de restauration collective préparant chaque jour 12 000 repas destinés à deux grandes collectivités franciliennes, Colombes et Clichy, recrute son/sa futur(e) Responsable d'Exploitation pour piloter la production et animer les équipes.
L'ambition : Offrir une restauration saine, équilibrée et durable. Rattaché(e) à la direction générale, vous assurez la gestion opérationnelle, humaine et technique de la cuisine centrale, en garantissant la qualité des repas, la sécurité alimentaire et l'efficacité du service.
Vos principales missions :
* Superviser la production quotidienne de 12 000 repas (planification, approvisionnements, suivi qualité et hygiène),
* Manager et accompagner une équipe d'environ 70 collaborateurs,
* Optimiser les process de production et les flux logistiques,
* Piloter les indicateurs de performance (qualité, coûts, délais, satisfaction),
* Contribuer aux politiques publiques en matière d'alimentation durable : Circuits courts, lutte contre le gaspillage, produits bio et locaux.
* Un poste stratégique au sein d'un service en pleine évolution,
* Une équipe engagée et un environnement technique stimulant,
* Une structure à taille humaine, où la qualité et l'innovation guident chaque action. * Formation supérieure en restauration collective, agroalimentaire, logistique ou management industriel,
* Expérience dans la direction d'un site de production ou d'une cuisine centrale,
* Leadership reconnu, goût du terrain et sens du collectif,
* Solide maîtrise des normes HACCP et de la réglementation en restauration collective.
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