Chef de rang h/f

- Signaler son arrivée et départ au responsable du service.

- Mettre en place la salle (en fonction des besoins + nettoyage) et les offices selon les standards de l'hôtel.

- Effectuer les tâches attribuées par le responsable du service.

- Signale tout disfonctionnement au responsable du service.

- Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, veille au bon déroulement du service sur l’ensemble de ses tables

- Responsable de la propreté et du respect des règles d'hygiène selon les standards

- Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque

- Coopération efficace avec la cuisine

- Responsabilité éventuelle du service en fonction des besoins

- Accueille les clients à leur arrivée, il les installe à la table, leur remet le menu et la carte des vins.

- Prendre la commande et donner des conseils sur le choix des plats et les suggestions du jour en détails, service à table des boissons et nourriture et débarrassage

- Il a un sens commercial développé, il est force de propositions avec les clients

- Il doit parfaitement connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients,

- Il maîtrise toutes les techniques de service, présentation, de découpage et de flambage

- Il informe le chef de service sur des éventuelles particularités du client (allergie, etc…)

- S'assure en permanence de la satisfaction du client

- Débarrasser et redresser les tables après le départ du client, il s'assure en permanence de la propreté des lieux

- Responsable de l'encaissement de ses tables en collaboration avec le responsable du service

- Préparer la salle/terrasse et les offices pour le service suivant.

- Si un commis est prévu il est responsable de sa formation et son développement dans le métier

- Si un commis est prévu il surveille son travail et remonte les points positifs et négatifs au responsable du service.

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste