Chef de partie patisserie

À propos de nous

ARVE INTERIM & RECRUTEMENT SALLANCHES spécialiste du recrutement local depuis plus de 29 ans, recherche pour un de ses clients basé à Sallanches, un(e)

CHEF DE PARTIE PATISSERIE

CDD /CDI

Poste à pourvoir dès que possible

39H/Semaine

Horaires de coupures à négocier

Rémunération: 1800 à 1900€ net


Mission

Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …). Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets. Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

En plus de réaliser les recettes conçues par le chef pâtissier, le chef de partie dirige un ou plusieurs commis en pâtisserie, qui l’aident dans la préparation et la réalisation des produits dont il a la charge. Le chef de partie en pâtisserie occupe un poste important, pour lequel il doit savoir faire preuve d’une grande connaissance technique et d’une capacité à s’adapter aux recettes que lui confie le chef.

Il doit également avoir des compétences en management pour diriger au mieux son équipe. La connaissance des règles d’hygiènes est indispensable. Tout cela demande une organisation irréprochable


Profil

Ses qualités principales :

-Bonne communication

- sens du relationnel.

- Excellent pâtissier

- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.

- Organisé et méthodique