Au sein du restaurant Le Patio, vous êtes en charge de développer et de faire vivre une approche gastronomique du vin, en parfaite cohérence avec la cuisine de l'établissement. Vous assurez le conseil client, la mise en valeur des accords mets-vins et la transmission de cette culture auprès de l'équipe de salle.
Vous participez activement à la gestion de la cave, au suivi des stocks et au réassort, en lien direct avec la direction, tout en étant force de proposition dans la sélection de nouvelles références. Vous contribuez à l'évolution de la carte des vins et à l'enrichissement de l'expérience client par une lecture fine et sensible de la cuisine.
En complément, vous prenez part à l'activité bar, en proposant et en réalisant des cocktails et boissons alternatives au vin, adaptées aux attentes d'une clientèle désireuse de découvrir d'autres expériences. Une polyvalence en salle est attendue lors des périodes de forte affluence, afin de garantir la fluidité et la qualité du service.
Ce poste requiert une excellente compréhension de la cuisine, une capacité à traduire l'intention du chef dans le verre, ainsi qu'un sens aigu du service, de l'organisation et du travail en équipe.
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