Chef de cuisine h/f

OFFRE D'EMPLOI - CHEF DE CUISINE (H/F)
Lieu d'exception, face à un étang - Cuisine traditionnelle et raffinée
Contrat : 39h/semaine - CDI
Rémunération selon profil et expérience.
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour prendre les rênes d'un tout nouvel espace culinaire de 170m², suréquipé, au cœur d'un cadre naturel unique.
Une véritable opportunité de s'exprimer dans une cuisine haut de gamme, alliant tradition et raffinement, au sein d'un projet ambitieux et moderne.
Vos missions principales :
* Élaboration de la carte en accord avec les marges définies
* Recrutement de votre équipe en collaboration avec la direction
* Mise en place et organisation de la cuisine
* Gestion des stocks, vérification des DLC
* Maîtrise des cuissons, sauces, envois
* Suivi et organisation des services (coupures ou continu selon activité)
* Passation et contrôle des commandes, gestion des températures et des process
* Suivi strict des règles d'hygiène (HACCP), nettoyage du matériel et des locaux
* Gestion et animation de l'équipe en cuisine
* Collaboration étroite avec les associés pour l'élaboration des plannings
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine en restauration traditionnelle : 5 à 10 ans d'expérience
* Maîtrise des techniques classiques et modernes
* Excellentes compétences managériales et sens de l'organisation
* Rigueur, créativité, exigence et passion du métier
Ce que nous offrons :
* Un cadre de travail exceptionnel, au calme et en pleine nature
* Une cuisine entièrement neuve et suréquipée
* Une liberté de création et un vrai rôle dans le développement du lieu
* Un rythme respectueux de l'équilibre personnel : 2 jours consécutifs de repos minimum/semaine
* Planning établi en collaboration avec les associés
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 200,00€ par mois
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* 37390 La Membrolle-sur-Choisille: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel