Vous assurerez l'encadrement du service de restauration et de la production alimentaire, veillerez au respect du budget alimentaire et garantirez le respect des normes HACCP.
Vos missions :
- Gérer les plannings, animer les réunions de service, participer aux recrutements, gérer et coordonner l'équipe du service
- Elaborer les menus en lien avec la diététicienne, les plans de cuisson, les fiches techniques.
- Réceptionner les produits frais, surgelés, contrôler la qualité et la quantité
- Vérifier la bonne tenue des documents de traçabilité, mettre en place des actions correctives en cas de dysfonctionnement
- Participer aux démarches GHT/GCS pour optimiser les achats alimentaires
Grade Technicien supérieur Hospitalier - Catégorie B filière technique
Forfait cadre : 19 jours de RTT
Horaires : 7h40 à 16h (lundi, mercredi, vendredi) ou 6h30 - 14h40 (mardi et jeudi)
Pause de 30 minutes
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