Sous la responsabilité et l'accompagnement de son·sa maître d'apprentissage, l'apprenti·e sera formé·e et participera aux activités courantes de l'équipe restauration, à savoir :
- cuisiner les repas en restauration collective,
- utiliser les matériels et équipements de cuisine appropriés,
- proposer des préparations culinaires adaptées aux besoins des convives,
- veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
- veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux,
- appliquer les règles de la méthode HACCP et respecter le PMS
- entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,
- réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.
RELATIONS HIERARCHIQUES
- L'apprenti·e dépend directement de (n+1) : son maître d'apprentissage
- L'apprenti·e encadre directement (n-1) : sans objet.
RELATIONS FONCTIONNELLES
- Au sein de l'établissement : l'équipe de restauration, l'équipe de direction (Proviseur et gestionnaire), l'ensemble du personnel de l'établissement, les élèves
- Partenaires extérieurs : Direction des ressources humaines de la Région Bretagne.
Lieu de travail : Consulter nos offres et lieu de travail puis déposez votre candidature sur notre site Internet www.bretagne.bzh, rubrique offres d'emploi en apprentissage dans les
Dotation particulière (équipements de protection, etc.) :
Tenue professionnelle réglementaire complète fournie par la Région (vêtement de travail, chaussures de sécurité, Equipement de Protection Individuelle).
lycées.
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