Directeur adjoint de cuisine centrale h/f

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Nous recrutons un Directeur adjoint de cuisine centrale H/F en CDI temps complet pour notre établissement situé à Entzheim (67).

Au quotidien :

Rattaché(e) au Directeur de site, vous aurez en charge la gestion du personnel, financière et administrative d’un centre de profit.

Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :

o Organisation, coordination, accompagnement et animation des équipes en production,
o Suivi, analyses des résultats mensuels des ateliers (revue mensuelle d'activité),
o Mise en place d'indicateurs, tableaux de bord pour assurer le pilotage de l’exploitation
o Mise en place de plans d'actions afin d’atteindre les objectifs fixés,
o Application et suivi des protocoles en place et respect des règles en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé et sécurité au travail
o Alerte sa hiérarchie de tout dysfonctionnement ou non-conformité constaté en production ou qui ne respecterez pas les plans de management qualité
o Veille au suivi de la maintenance interne de l’outil de production et à l’état du matériel

Vous êtes :

De formation management hôtelier, vous avez une expérience de management et de gestion de centre de profit réussie dans le secteur de la restauration collective. La connaissance du milieu sanitaire et cuisine centrale est un plus.

Vous maitrisez la gestion budgétaire, les techniques culinaires, les normes HACCP et saurez être l’ambassadeur de nos partis pris en matière de nutrition santé.

Votre sens du service et votre excellent relationnel client, vous permettent de vous adapter à vos interlocuteurs quel que soit leur profil (direction, équipes hôtelières, diététiciennes, personnel soignant…) et d’établir des partenariats gagnants-gagnants dans un environnement complexe et challengeant.

Nous vous proposons :

CDI temps plein basé à Entzheim

Rythme de travail pour un équilibre personnel/professionnel : du lundi au vendredi, repos tous les week-ends

Statut Cadre : forfait jours (16 jours de repos annuels supplémentaires) + 13e mois + CSE

Ecole de formation interne (formation management, formation culinaire spécialité santé)

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/