L'entreprise
L'Oceania Hôtel d'Anjou est une véritable institution angevine depuis 1857. Il est entièrement rénové et accueille sa clientèle dans un cadre d’exception ayant traversé les époques. Avec vue sur la ville ou la cour intérieure, les 54 chambres de l'hôtel disposent d’une belle hauteur sous plafond et mêlent à la perfection tradition, design et modernité. Il est idéalement situé à 10 minutes à pied de la gare d'Angers et du Centre des Congrès Jean Monnier, proche des rues piétonnes et des musées, des parcs et des boutiques...
Description du poste
Rendez-vous gourmands incontournables du centre-ville d'Angers, le restaurant vous proposent une cuisine inspirée de la cuisine italienne tout en conservant les codes de la cuisine française. Combinant l’art de recevoir et la gourmandise, la proximité et la découverte, vivez un moment hors du temps dans ce lieu majestueux de la ville d’Angers portant l'âme du célèbre mosaïste Isidore Odorico.
Vous rejoindrez en tant que chef de cuisine pour assurer une gestion rentable du cycle d’exploitation de la cuisine en respectant les normes d’hygiènes HACCP et légales en vigueur
Atteindre ou dépasser les objectifs fixés en s’appuyant sur une gestion des matières premières, un suivi et un contrôle de la qualité des plats servis et une gestion des ressources humaines efficaces.
En étroite collaboration avec la direction de l’établissement et le siège, concevoir avec créativité les menus en respectant les critères de qualités d’Oceania.
Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l’entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la Salle. Ainsi, vous aurez la responsabilité d’élaborer, de produire l'ensemble des plats avec votre équipe.
En plus des techniques et des tâches précises afférentes à votre spécialité, vous aurez la responsabilité de la gestion des approvisionnements et des stocks. Ainsi vous veillerez particulièrement à la qualité des produits.
Vous veillerez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
Vous saurez grâce à votre expérience de 3 ans minimum vous impliquer dans un projet d'équipe dans un métier exigeant, au sein d'une équipe orientée vers la relation clientèle avec pour objectif permanent de répondre à ses attentes.
Vous possédez les qualités essentielles pour remplir votre rôle : rigueur, précision, discrétion, pédagogie et polyvalence, que vous aurez acquis lors de votre formation (Bac pro ou technologique).
Réf: 3c156764-79c8-4c6c-939f-a4d826a51803
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