Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un·e Responsable Froid (hors pâtisserie) en restauration collective F/H au sein d'un établissement scolaire situé à Le Vésinet, à proximité de Rueil-Malmaison et Saint-Germain-en-Laye. L'établissement représente une activité d'environ 1 200 couverts par jour. Rattaché(e) au responsable de suivi clientèle, vous êtes intégré(e) à une équipe de 4 collaborateurs, composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez activement au bon déroulement de la prestation de restauration auprès des convives. Vous êtes référent(e) du poste froid, en charge de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations froides. Vos missions principales - Organiser et assurer la production des préparations froides (entrées, salades composées, crudités, hors-d'oeuvre, fromages, desserts simples - hors pâtisserie) - Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations servies - Appliquer et faire respecter les fiches techniques et grammages - Gérer la mise en place du poste froid et son bon déroulement pendant le service - Participer à la réception et au contrôle des marchandises destinées au poste - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer le nettoyage, le rangement du poste et du matériel - Travailler en coordination avec l'équipe cuisine et service afin d'assurer une prestation fluide et qualitative Organisation et environnement de travail - Contrat intermittent scolaire - 28 heures par semaine - Horaires : 7h00 à 15h00, incluant 1 heure de pause déjeuner - Jours travaillés : lundi, mardi, jeudi et vendredi - Aucune activité pendant les vacances scolaires - Poste à pourvoir dès que possible Conditions proposées - Contrat intermittent scolaire - Avantage en nature repas - Mutuelle d'entreprise - Participation aux frais de transport en commun - Tenues de travail fournies et entretenues par l'entreprise - CSE - Accès à l'école de formation interne (hygiène, organisation, bonnes pratiques en restauration collective)
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