Directeur de restaurant h/f - brasserie pub

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :

UN DIRECTEUR H/F

Ouverture mi décembre 2024 de 3 enseignes de restauration commerciale (chaîne de restaurant franchisées) au sein d’une zone dense et dynamique située dans l’ouest parisien.

L’enseigne, en quelques mots, c’est de l’excellence et la passion du travail bien fait, rythmée par des événements toute l’année. Ce sont des équipes fun, gourmandes et fans de bières.

Notre concept : Un pub typiquement British, un sports bar avec retransmissions toute l’année, des afterworks, des concerts live, des soirées à thème !

Vous êtes maintenant aux commandes de votre restaurant. Vous faites aussi partie d’un lancement unique de pôle multi-enseignes. Vous construisez une équipe forte, vous modernisez les méthodes opérationnelles avec intelligence, vous êtes un coach sur le plan technique, humain, un vrai professionnel qui montre l’exemple. Vous anticipez les challenges et savez amener vos équipes au plus haut niveau de performance dans une ambiance motivante. Vous sortez du restaurant et développez votre zone de chalandise. Avec vous, et à toute heure, le client est la priorité de tous. Votre équipe marque but après but.

MISSIONS

1. Apporter une expérience incroyable à vos clients dans l’assiette, l’animation, le service
2. Établir la stratégie opérationnelle et les pronostics budgétaires de votre club
3. Être le/la garant(e) de la performance financière, opérationnelle et humaine
4. Recruter les meilleurs : une équipe robuste, efficace, équilibrée qui joue collectif Faire monter en puissance vos coéquipiers
5. Élaborer le plan d’actions commerciales et faire rayonner le club dans la région
6. Garantir l’image de marque
7. Analyser les performances et réajuster la stratégie de votre équipe pour le reste de la saison

PROFIL

Parcours

•?8-15 ans d’expérience

•?Fan de vos clients votre seul objectif est de passionner les foules et leur donner le sourire •?Expérience en chaines et/ou sur site de restauration à table (fort volume)

•?Un formateur humain amenant ces équipes à l’excellence avec méthode

•?Un homme/femme d’action, vous êtes reconnu(e) par vos équipes comme distributeur d’énergie

Fondements importants

1. Rigoureux (se) et organisé(e)

2. Développer les individus

3. Excellence Opérationnelle et gestion du ratio

4. Respect du cadre et respect des personnes

5. Un euro est un euro

TERMES DU CONTRAT

8. Contrat CDI
9. Salaire : 42 600K € annuel
10. Bonus : 3 000€ / an d’objectif
11. Prise de poste novembre 2024