Forum : sous chef de cuisine h/f

ORGANISATION FORUM RESTAURATION DE LUXE LE JEUDI19 MARS

Postes de SECOND DE CUISINE/SOUS CHEF DE CUISINE/CHEF DE CUISINE
Missions principales
Compétences attendues
Participer activement à la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
Assurer la mise en place quotidienne selon les standards de l'établissement.
Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
Encadrer l'équipe de cuisine en collaboration avec le Chef.
Répartir les tâches et superviser le travail des commis et chefs de partie
Garantir l'application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Contrôler la propreté des postes de travail, du matériel et des locaux.
Veiller au respect des procédures internes et des standards de l'établissement.
Gérer les stocks et optimiser les coûts matière.
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine.
Excellentes compétences culinaires et maîtrise des techniques de base.
Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
Esprit d'équipe
Disponibilité pour travailler en horaires flexibles (soirs, week-ends, journée, ...), c'est un poste sans coupures