Vos missions en quelques mots La délégation Châteaubriant recouvre un tiers de la surface du Département de Loire-Atlantique, depuis la deuxième couronne nantaise jusqu'aux frontières nord du Département. Avec ses 57 Communes et ses 5 EPCI, son territoire présente tous les défis d'une ruralité plurielle et dynamique, riche de ses paysages agricoles et naturels, de son patrimoine fluvial, de ses lieux de vie à taille humaine et d'activités économiques diversifiées, au coeur des transitions sociales et écologiques en cours. La proximité, la réactivité et la transversalité sont au coeur de l'action des services de la délégation agissant au quotidien au service de ses habitants. Le service développement local est composé d'une équipe multidisciplinaire (éducateurs sportifs et éducatrices sportives, agentes et agents des collèges, agentes et agents de développement, gestionnaires de dossiers ) au service d'un vaste territoire, dynamique et riche en partenaires associatifs. Il mobilise à travers son action les ressources et les potentialités du territoire en pilotant et accompagnant de nombreux projets. Il fédère les acteurs du territoire autour d'objectifs communs de développement, mettant en lien les collectivités, les associations, les habitantes et habitants, et contribue à la mise en oeuvre du projet stratégique du Département sur de nombreuses politiques publiques, en transversalité avec tous les autres services de la délégation. Au sein des 8 collèges publics de la délégation Châteaubriant, les agents techniques participent au bon fonctionnement des établissements en assurant des missions d'accueil, de maintenance, d'entretien et de restauration collective. Sous l'autorité fonctionnelle du/de la secrétaire général·e du collège, ils/elles sont parties prenantes du projet éducatif de l'établissement. Envie de donner du goût au service public et de faire évoluer les pratiques en restauration collective ? Rejoignez un poste où votre expertise culinaire devient aussi un levier d'animation, de transmission et d'innovation ! Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044260608001955-chef-fe-cuisine-college-le-haut-gesvres?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché - Vous avez une expérience confirmée en restauration collective - Vous avez des compétences avérées en management et savez structurer, accompagner et faire progresser une équipe - Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et et en êtes un·e véritable référent·e - Vous savez organiser une production en volume en tenant compte des contraintes de délais, de qualité et de moyens - Vous êtes à l'aise avec la gestion des approvisionnements, des stocks et le suivi des coûts - Vous appréciez le travail en équipe et savez mobiliser, accompagner et fédérer les agents - Vous portez une attention particulière à la qualité des produits et à l'équilibre des repas - Vous partagez les valeurs du service public et êtes engagé·e sur les enjeux d'alimentation durable et de qualité (produits bio, locaux, de saison) - Vous êtes à l'aise dans un environnement éducatif et adoptez une posture professionnelle adaptée - Vous maîtrisez les fours, les sauteuses, les batteurs et même les machines de nettoyage et de désinfection - Autonome et réactif·ve, vous savez prendre les initiatives nécessaires pour assurer la continuité et la qualité du service - Vous êtes capable de prendre du recul et de proposer des améliorations concrètes dans l'organisation ou les pratiques - Vous disposez de bonnes capacités de communication, y compris pour transmettre vos savoirs (formation, accompagnement)
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