START&JOBS est une entreprise située à Reims en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents.
Le second de cuisine assiste le chef cuisinier dans la gestion globale de la cuisine.
Il garantit la qualité des plats, la fluidité du service et le bon fonctionnement de la brigade.
Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, sauces, dressage)
Connaissance approfondie des produits alimentaires
Capacité à créer ou adapter des recettes
Rapidité et précision en service
Planification de la mise en place
Gestion des stocks et des approvisionnements
Optimisation des temps de production
Maîtrise des normes HACCP
Respect strict des règles sanitaires
Contrôle de la propreté des postes
CAP Cuisine
Bac Pro Cuisine
BTS Hôtellerie-Restauration
👉 L’expérience compte énormément : progression classique
commis → chef de partie → second → chef
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