Nous recherchons une personne motivée, passionnée, sérieuse, ayant le sens du contact et de la convivialité qui apprécie le travail en équipe.
Le responsable de salle travaille en collaboration avec le chef et le chef d'entreprise. L'équipe de salle se compose de trois personnes en hors saison et jusqu'à 6 personnes l'été. Possibilité de faire deux équipes (midi et soir). La salle se compose de 3 espaces : bar, salle intérieur climatisée, terrasse pergola intérieure extérieure.
Salle : Préparer - Superviser et contrôler la mise en place de la salle - Préparer un plan de salle en fonction des réservations - Dressage des tables- Vérifier la propreté et le bon état du matériel - Faire le point avec le chef de cuisine sur les suggestions du jour - Briefing salle et cuisine
Relation clients : Accueil - Etre à l'écoute - Conseil clients - Connaitre et savoir mettre en avant les plats et les accords mets/vins - Prise de commandes - Transmettre les commandes en cuisine - Veiller au suivi des commandes et du service
Réapprovisionner le bar
Départ clients : Vérifier et présenter les additions - Récupérer et vérifier les règlements - Remercier et saluer les clients
Fermeture de l'établissement : Debriefing avec personnel de cuisine et salle - Contrôle le rangement et le nettoyage de la salle - Editer la caisse journalière - Contrôler les ouvertures/fermetures
Compétences : Gestion du stress - Application des règles d'hygiène et de sécurite
Poste de juin à fin septembre
Pour candidater téléphoner au 0659446868 ou par mail bistrotdelamer@bbox.fr
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