Le Centre Communal d'Action Sociale d'Aix en Provence recrute un Cuisinier / Commis de cuisine H/F pour la résidence autonome Le Sans Souci afin d'assurer des remplacements.
Vos principales missions :
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises,
- Assurer la préparation des repas dans le respect des normes HACCP,
- Tenir et mettre à jour les registres obligatoires de protocole,
- Assurer la traçabilité quotidienne,
- Assurer les prises de températures, les autocontrôles précisés dans les protocoles,
- Nettoyer et respecter l'hygiène de la cuisine et du matériel,
- Faire la plonge,
- Appliquer les règles de sécurité au travail et les faire respecter : tenues, chaussures, masques.
Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou CAP APR et/ou d'une première expérience en cuisine.
Vous maîtrisez les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (norme HACCP) et les techniques d'entretien des matériels et des locaux.
Vous appréciez le travail en équipe, vous êtes reconnus pour votre rigueur et votre organisation.
Vous savez faire preuve d'efficacité dans l'exécution de vos tâches, tout en respectant rigoureusement les protocoles.
Jours et horaires de travail : du lundi au vendredi de 7 heures à 14 heures.
Conditions particulières : port de charge, travail en chambre froide.
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