Chef.fe de projet industrialisation

Scale-up – Industrialisation – DSP – Protéines végétales

Prise de poste dès septembre 2025

So Sweet est une jeune startup à impact qui révolutionne les ingrédients sucrés à partir de protéines végétales. Plus sucrées que le sucre, mais sans impact sur la glycémie ni le microbiote, elles visent à réduire le sucre et les calories pour des produits plus sains, durables et abordables.

So Sweet développe un procédé d’extraction-purification responsable, rentable et industrialisable, tout en déployant d'importants efforts en R&D pour maîtriser les propriétés sensorielles des protéines produites. Actuellement à l'échelle laboratoire, So Sweet est à la recherche d'un.e Chef.fe de Projet Industrialisation pour acquérir rapidement du savoir-faire industriel, accompagner la montée en échelle du procédé et assurer son industrialisation en France.

L’objectif de la société est de révéler le potentiel des protéines comme alternatives aux sucres et aux édulcorants de synthèse, largement utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Avec son positionnement ingrédientiste B2B, So Sweet ambitionne de devenir leader dans le domaine des protéines sucrées.

Missions et objectifs :

So Sweet propose un poste stratégique de Chef.fe de Projet Industrialisation pour 1) définir et piloter la stratégie d’industrialisation, 2) accompagner la montée en échelle du procédé jusqu’à l’unité Pilote semi-industrielle, 3) assurer son industrialisation avec la création d’une première usine en France et 4) garantir la performance, la robustesse, la qualité, la sécurité et la conformité des installations.

Dans ce rôle passionnant, vos principales missions seront de :

* Formaliser l’ambition et la vision industrielle de So Sweet ;
* Construire et déployer la feuille de route industrielle de So Sweet ;
* Piloter les projets en étant garant.e des délais, des objectifs et des moyens alloués ;
* Co-rédiger le cahier des charges fonctionnel des opérations unitaires (incluant CTPs et CTQs) ;
* Organiser un appel d’offres et sélectionner le cabinet d’ingénierie le plus pertinent ;
* Lancer la réalisation de l’APS puis de l’APD pour l’unité Pilote et l’Usine avec le cabinet ;
* Suivre l’élaboration des documents clés : AF, PFD, bilan matière et énergie, PID, UID et plan d’implantation et schéma des flux ;
* Contribuer à l’évaluation financière du procédé d’extraction-purification (ACC, Capex, Opex) ;
* Réévaluer les coûts d’installation et d’exploitation à chaque changement d’échelle (TRL) ;
* Évaluer la recyclabilité des systèmes et anticiper la gestion des déchets ;
* Rechercher et sécuriser les sites du Pilote semi-industriel puis de la première Usine en France ;
* Lancer les appels d’offres, évaluer et contractualiser avec les fournisseurs d’équipements ;
* Réaliser les FATs chez les fournisseurs et les SATs à la réception des équipements dans l’usine (dry & wet) ;
* Suivre les travaux d’installation et la mise en service du Pilote puis de l’Usine ;
* Suivre la production des premiers lots et atteindre la capacité de production cible ;
* Capitaliser sur les apprentissages du Pilote pour optimiser le procédé avec l’équipe R&D DSP et préparer son déploiement à l’échelle industrielle ;
* Co-déployer le système qualité et garantir la conformité réglementaire des installations et des produits finis ;
* Anticiper et piloter les démarches de « permitting » réglementaire nécessaires à la construction et à l’exploitation du Pilote et de l’Usine ;
* Développer et suivre les indicateurs de performance industrielle (incluant les COGS) avec le futur Responsable de Production, en s'appuyant sur des systèmes d'information ;
* Participer à l’optimisation technique et économique de la production et à sa simplification ;
* Communiquer efficacement pour partager les avancées du projet avec les parties prenantes ;
* Agir en tant qu’ambassadeur de So Sweet auprès des acteurs stratégiques de son écosystème et des investisseurs ;
* Recruter, former et potentiellement manager une équipe à moyen terme et agir en tant que leader motivant et inspirant ;

So Sweet est une jeune startup en développement, ce qui signifie que les missions sont amenées à évoluer en fonction des opportunités et de l’évolution de la stratégie d’entreprise.

Formation et expérience :

Titulaire d’un diplôme d’ingénieur (Bac +5) en Génie des Procédés Séparatifs, en Génie des Bio-procédés, en Génie Industriel ou dans un domaine connexe, vous avez idéalement 6 à 10 ans d'expérience dans la conduite de projets d’industrialisation de procédés du laboratoire jusqu’à l’usine. Expert.e en changement d’échelle et industrialisation de procédés d’extraction-purification de molécules d’intérêt, vous maîtrisez la gestion de projet industriel, la planification opérationnelle et le pilotage des coûts ainsi que les outils de gestion de projet et les logiciels de conception industrielle (Microsoft Project, Autocad, etc.). Vous êtes familier des environnements de fabrication, avec une connaissance approfondie en qualité, sécurité alimentaire et industrielle, normes et certifications. Votre leadership, votre aisance relationnelle et votre maîtrise de l'anglais (écrit et oral) vous destinent à un rôle stratégique dans une startup du secteur agroalimentaire à ambition internationale.

Qualités personnelles :

Curieux.se et passionné.e par l’univers startup, vous aimez relever des défis techniques et conduire des projets ambitieux de leur conception jusqu’à leur mise en service/production. Autonome, rigoureux.se et organisé.e, vous combinez dynamisme, sens pratique et excellentes capacités de pilotage d'équipes et de coordination de partenaires. Vous vous adaptez rapidement aux évolutions des projets et êtes à l’aise pour apprendre en continu. Vous êtes animé.e par l’industrialisation de procédés et par la valorisation de la biomasse, avec une forte appétence pour l'optimisation technique et opérationnelle.

Informations pratiques :

Disponibilité : à partir de septembre 2025.

Rémunération et avantages : à discuter selon le profil et l’expérience.

Lieu de travail : Paris ou Amiens. Actuellement basé au sein de l’incubateur Agoranov, situé au 96bis Bd Raspail, 75006 Paris, So Sweet prévoit de déménager prochainement dans de nouveaux locaux à Paris et à Amiens. Des jours de télétravail pourront être accordés après validation de la période d’essai.

Déplacements : prévoir des déplacements ponctuels ou réguliers en France/Europe pour effectuer des missions chez nos partenaires scientifiques et techniques, rencontrer les fournisseurs d’équipements et visiter les futurs sites d’hébergement du Pilote et de l’Usine.

Équipe : actuellement composée de ses 3 co-fondateurs ainsi que d’un Responsable R&D et d’une Cheffe de Projet DSP, le ou la Chef.fe de Projet Industrialisation travaillera en étroite collaboration avec ces derniers et sera rattaché.e au CEO. L’équipe est en pleine structuration avec des recrutements prévus pour 2025-2026. So Sweet a vocation à créer une équipe multiculturelle.

Formation : possibilité de suivre une ou des formations pour acquérir des compétences clés.


Internship - Assistant Architecture Project Manager Europe (H/F) – October 2025


CDI - Chef de projet – Solutions collaboratives & conduite du changement (H/F)


Visual Merchandising Project Manager Europe


Chef de Projet Performance Métiers (H/F)


Chargé(e) de Projet Sustainability - CDI

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