Chef gérant cuisinant - restauration collective h/f

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un site B&I (Restauration du personnel administratif - Maison d'Arrêt de Grasse) situé à Grasse. Informations sur le site: Type de site: B&I (Restauration du personnel administratif - Maison d'Arrêt de Grasse) Horaires: De 7H30 à 15H00 Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs Nombre de couverts: 80 couverts en moyenne Autres: Contrat en CDI / temps plein / statut Agent de Maîtrise / diplôme requis (CAP ou BEP) / Casier judiciaire vierge MISSIONS : Production : - Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. - Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. - Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. - Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : - Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. - Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. - Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité 13ème mois primes