La ville de Vincennes recherche un Cuisinier de collectivité (H/F) qualifié pour rejoindre l'équipe de restauration au sein de son centre de vacances à Habère-Poche en Haute-Savoie (74). Ce centre de vacances accueil des classes de découvertes et des séjours de vacances.
En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de l'hygiène en cuisine et de la réception, rangement des commandes.
Responsabilités :
- Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats
- Cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité (Chaine de froid, mode de cuisson des aliments et des viandes, régimes normaux et spéciaux .)
- Assurer et responsabilité de la propreté et l'hygiène de la cuisine de façon continue
- Gérer les stocks (Les commandes d'approvisionnement sont passées par la Responsable du centre avec laquelle vous ferez le point des stocks)
-Gérer les DLC
- Gestion administrative quotidienne (prise de températures, étiquettes.)
- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace
Expériences requises :
- Expérience préalable en restauration collective, obligatoire (minimum 2 ans)
- Bonne connaissance des techniques de manipulation des aliments
- Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression
- Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe
-Connaissances ET certification des normes HACCP
Profil recherché :
Personne assidue, passionnée, rigoureuse, organisée et communicative.
Conditions de travail :
Le cuisinier est sous la responsabilité de la Responsable du centre de vacances présente sur place. Il fait partie de l'équipe du personnel technique composée d'un cuisinier, un commis de cuisine, 1 plongeur, 3 agents de service et 1 agent polyvalent.
Il y a une cuisine équipée et conforme aux normes dans le centre de vacances.
Le centre peut accueillir jusqu'à 85 enfants de 6 à 17 ans et une dizaine d'adultes encadrants lors des séjours de vacances et les classes montagne.
- Dates de contrat : CDD du 5 janvier au 15 mars 2026
- Statut Employé : 39h hebdomadaires / payées 35h + RTT et CA / 2 jours de repos par semaine
- Horaires en coupure (indicatif) ; 8h30 13h30 / 17h30 - 20h30
- Avantages : Possibilité d'être hébergé dans une chambre du centre si vous habitez hors département (74), à convenir avec la responsable du site (Respect strict des règles d'un accueil collectif de mineurs au sein du centre). Repas pris sur place midi et soir.
- Salaire indicatif : sur une base de 1726,29 € net
Postuler auprès de Mme COMETTO, Responsable du centre.
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