Chef de partie h/f

Description L'hôtel Mercure Lyon Centre Château Perrache est un etablissement classé monument historique Art nouveau. Situé en centre ville il se compose de 120 chambres 600 m2 de salons de réunion 1 bar 1 restaurant 1 espace fitness 1 garage Mission 2 Jours de repos par semaine - 1 Coupure par semaine - les autres jours en continu. - Superviser et coordonner les activités de préparation culinaire dans votre section - Assurer la qualité et la présentation des plats selon les standards de l'établissement - Collaborer avec le Chef de Cuisine pour l'élaboration des menus et des recettes - Gérer les stocks et les commandes de produits en fonction des besoins - Former et encadrer les commis et apprentis de votre équipe - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Contribuer à l'innovation culinaire en proposant de nouvelles idées de plats - Optimiser l'organisation et l'efficacité de votre section de cuisine Profile - Expérience professionnelle de 4 ans minimum en tant que Chef de Partie - Maîtrise de la cuisine française et des techniques culinaires - Compétences avérées en gestion de cuisine - Capacité à travailler efficacement en équipe - Sens de la créativité et de l'innovation dans les plats - Rigueur et souci du détail - Bonne organisation et gestion du temps - Excellentes compétences en communication