Chef de restaurant (h/f)

Description du poste


Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

* Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
* Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
* Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es).
* Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
* Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
* Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
* Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction
* Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es)

Qualifications


Exigences :

* Au moins 4 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
* Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
* Capacité à gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
* Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
* Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
* Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.



Informations supplémentaires


Notre établissement :

Situé sur la commune de la Charité-sur-Loire, notre Ehpad Les Chênes est une maison d’hébergement pour personnes âgées dépendantes de 72 chambres individuelles. Implantée au cœur d’un quartier résidentiel, notre maison retraite propose différents espaces spacieux dont une salle de cinéma et possède une unité de vie protégée de 11 lits. Notre projet d’établissement est axé sur une amélioration constante de l’accompagnement des habitants, que ce soit d’ordre physique, psychique ou social. Pour cela, l’ensemble de nos équipes sont mobilisées dans un processus d’amélioration continue de nos prestations. Notre objectif : favoriser le maintien de l’autonomie de la personne âgée.