Forte de son ancrage territorial et de ses produits de qualité, la Fromagerie des monts du Cantal est un acteur important de la filière laitière du Cantal. Avec une collecte de lait réalisée auprès d’une quarantaine d’éleveurs coopérateurs locaux, ce sont environ 1000T de fromages qui sont fabriquées, affinées et vendues toute l’année. Rejoignez des équipes dynamiques et engagées dans leur métier.
La fromagerie recherche son responsable fromagerie pour réorganiser ses équipes. Vous serez garant de la fabrication de nos différents fromages et de la qualité du produit (AOP, lait cru, recette propre du Pierrefortais, etc). Vous êtes responsable de votre équipe d’environ 10 personnes et du parc machines. Sous la hiérarchie de la direction, le poste nécessite aussi d’avoir un bon relationnel, de l’expérience en management, de la rigueur, un bon esprit analytique et de synthèse ainsi qu’une grande autonomie. En somme, vous dirigez votre périmètre et supervisez l’ensemble des moyens techniques et humains dans le cadre d’objectifs de production définis tels que la qualité produit, la productivité, l’innovation. Enfin, les règles d’hygiène et de sécurité propres à l’environnement agro-alimentaire demandent de la rigueur, de l’adaptation et de la résilience.
Pourquoi postuler?
Venez prendre part à la valorisation du travail de nos éleveurs locaux par la fabrication de nos recettes uniques sous signe de qualité. Une aventure qui valorise le terroir et qui donne du sens à toute une filière agricole ! Une formation en doublon sera organisée afin de devenir autonome sur son poste à partir de cet été 2026.
MISSIONS ET ACTIVITES:
Gestion de la production et amélioration continue
· Planifier et ordonnancer la production à partir des hypothèses de ventes et des stocks disponibles en lien avec les services collecte, commercial et expéditions
· Rédiger, tenir à jour et s’assurer du respect des instructions de travail et des procédures
· Réaliser régulièrement des audits des installations et du fonctionnement en regard des consignes qualité, environnement, hygiène et sécurité
· Réagir aux aléas techniques: curatif mais aussi préventif en lien avec la maintenance
· Assurer les communications avec les autres services de l’entreprise (collecte, qualité, entretien, etc.)
· Gérer et animer son tableau de bord
Développement de la production, des outils, de l’image de l’entreprise
· Mettre aux points de nouveaux produits
· Gérer les capacités et les moyens de production (équipements, matières et hommes) en fonction des prévisions de charges et faire appel, éventuellement, à la sous-traitance.
· Identifier, qualifier et quantifier les investissements techniques nécessaires pour répondre à l’innovation ou aux exigences règlementaires
· Se tenir informé des évolutions techniques et règlementaires en termes de sécurité et environnement
· Assurer la relation avec les services officiels de contrôle (services vétérinaires, fraudes), les laboratoires d’analyse, les services qualité des clients, les fournisseurs.
Management des équipes
· Réaliser et suivre le planning du personnel de production, encadrer son équipe
· Animer régulièrement son personnel au travers de réunions d’informations collectives sur les résultats
· Evaluer régulièrement son personnel dans le cadre d’entretien d’évaluation formalisé
COMPETENCES
· Connaître les techniques et outils laitiers et fromagers
· Connaître les exigences et règlementations qualité et hygiène, sécurité et environnement, code du travail, propres aux métiers et référentiels en vigueur dans l’entreprise
· Analyse, force de proposition
· Management hiérarchique et transverse : communiquer, diriger, encadrer, former, informer, évaluer, déléguer
Vous avez une expérience similaire et significative en tant que chef d’atelier en agroalimentaire.
SAVOIR ETRE
· Rigueur et fiabilité des informations transmises
· Gestion des priorit...
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