Dans un contexte de développement et d'optimisation de l'offre produits, Procemo accompagne son client dans le pilotage stratégique et opérationnel de sa catégorie charcuterie maritime. En tant que consultant, vous interviendrez au cœur des enjeux d'assortiment, de performance économique et d'innovation, en lien étroit avec les équipes internes et les partenaires fournisseurs. Vous jouerez un rôle clé dans la structuration des gammes et leur adéquation avec les attentes consommateurs et le positionnement de l'enseigne. Voici les missions qui vous attendent : * Construire et faire évoluer l'assortiment charcuterie maritime en intégrant les tendances du marché et l'innovation produits. * Analyser la performance de la catégorie à travers les indicateurs clés (chiffre d'affaires, marges, rotations, parts de marché). * Identifier les leviers de croissance et déployer des plans d'actions correctifs adaptés. * Piloter la relation fournisseurs : sélection, négociation, évaluation et accompagnement dans une logique de performance durable. * Garantir la cohérence de l'offre avec la stratégie globale de l'enseigne et son positionnement prix. * Travailler en transverse avec les équipes marketing, supply chain et qualité afin d'assurer la pertinence, la disponibilité et la fiabilité des gammes. * Préparer et accompagner les temps forts promotionnels et saisonniers de la catégorie. * Assurer une veille active sur les évolutions du marché, la concurrence et les comportements consommateurs.
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