En tant que Chef de cuisine, sous la responsabilité du chef réfèrent, vos missions seront les suivantes :
* Vous concevez et élaborez les menus en fonction des évènements, du budget et des attentes de nos convives (cocktails,
buffets, dîners assis, etc…) ;
* Vous supervisez la préparation, la cuisson et le dressage des plats lors des prestations ;
* Vous encadrez et coordonnez l’équipe de cuisine : gestion, planning,… ;
* Vous gérez les approvisionnements, les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs ;
* Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
* Vous assurez le bon déroulement des prestations sur le site : installation, service, logistique, nettoyage et rangement.
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