Le département Hospitality de Louis Vuitton supervise, à l’échelle mondiale, la gestion, le développement et l’excellence opérationnelle des établissements de restauration et des chocolateries de la Maison. Il incarne l’art de vivre Louis Vuitton en proposant des expériences gastronomiques raffinées, innovantes et cohérentes avec l’image de la marque, tout en veillant au respect des standards de qualité, d’esthétique et de service dans chaque établissement à travers le monde.
Vos missions principales seront les suivantes :
ORGANISATION ET COORDINATION
* Assister à l’animation de la Communauté Culinaire Louis Vuitton et au rayonnement de l’Hospitality au sein de la marque.
* Maintenir à jour les bases de données et les fichiers d’équipes.
* Préparer des présentations et rapports en lien avec l’ouverture de Cafés / Restaurants Louis Vuitton.
* Collaborer avec les zones sur le suivi des ouvertures, des revamps et des sujets Hospitality.
* Mettre en place des initiatives facilitant la gestion des communications entre le Central Hospitality, les zones, les chefs et les chefs mentors (Arnaud Donckele et Maxime Frédéric).
DÉVELOPPEMENT DE PROJETS
* Participer à la conception, à la mise en œuvre et au suivi de nouveaux concepts Hospitality.
* Collaborer étroitement avec les Chefs Corporate Louis Vuitton (Savory et Pastry) sur les développements de menus, la R&D, les équipements, les fiches techniques et autres documents support.
* Travailler avec les équipes internes (Uniformes, Éditions, Architectes, Designers, VM, Studio Photo, Presse…) pour développer des projets bénéfiques aux activités Hospitality.
* Être prescripteur.trice de SOP et Guidelines à destination des zones afin d’assurer le bon fonctionnement de la communauté culinaire Louis Vuitton.
COORDINATION ET GESTION OPÉRATIONNELLE
* Suivre les développements avec les prestataires externes (tableware, équipements culinaires) en termes de brief design, suivi, budget et forecast.
* Coordonner les échanges avec les partenaires internes et externes afin d’assurer le respect des standards de qualité et des délais.
* Participer au suivi opérationnel des ouvertures et projets Hospitality à l’international.
ANALYSE ET RECHERCHE
* Rester informé.e des tendances du marché (Hospitality, F&B, Pop-Up, Luxe, Retail).
* Réaliser des études de marché et des benchmarks liés à l’Hospitality et au Retail.
Liste non exhaustive, selon votre profil et vos appétences, vous pourrez être amené.e à travailler sur d'autres projets.
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