Mission principale :
Le Secondo Maestro assiste le Maestro du piano dans l'organisation et la réalisation des préparations culinaires. Véritable bras droit, il garantit la continuité de la qualité et du rythme en cuisine, même en l'absence du Maestro du piano.
Responsabilités :
Assister le maestro du piano dans la coordination des activités de la cuisine.
Assurer la préparation et la cuisson des produits (pizzas, pâtes, focaccias) dans le respect des standards Viva Gusto.
Remplacer le maestro du piano en son absence et assurer la gestion de l'équipe de cuisine.
Participer à l'organisation de la mise en place et la fluidité du service.
Encadrer et accompagner les équipiers tout-terrain (commis).
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Montrer et participer à l'entretien de l'espace cuisine.
Contribuer à la gestion des stocks et signaler les besoins au maestro du piano.
Compétences requises :
Bonne maîtrise des bases culinaires, idéalement en cuisine italienne.
Capacité à travailler en équipe et à encadrer des collaborateurs.
Rigueur, rapidité d'exécution et sens de l'organisation.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Polyvalence et réactivité dans un environnement de restauration rapide.
Profils recherché :
Expérience en cuisine, idéalement en tant que commis confirmé ou second.
Dynamique, fiable et capable de prendre des responsabilités.
Attiré par l'univers de Viva Gusto et motivé à évoluer dans le concept.
Les p'tits plus Viva Gusto :
Un week-end de repos par mois
Repas lors de vos shifts.
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