Description du poste
Description du poste
Le/la Chef de Partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de son poste au sein du restaurant bistronomique La Plage.
Il/elle garantit la qualité, la régularité et la présentation des plats servis, dans un environnement saisonnier dynamique à forte fréquentation.
Véritable pilier de la brigade, il/elle encadre les demi-chefs de partie et commis, et veille au respect des standards culinaires et d’hygiène.
Son métier
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il/elle :
* Organise et gère de manière autonome la mise en place et la production de son poste.
* Assure les cuissons, finitions et dressages des plats.
* Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits.
* Encadre et accompagne les demi-chefs de partie et commis de cuisine.
* Participe à l’élaboration et à l’évolution de la carte en collaboration avec le Chef.
* Applique et fait appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Ses activités principales
* Réaliser la mise en place complète de son poste.
* Produire et envoyer les plats dans le respect des fiches techniques.
* Superviser l’organisation du travail sur son poste pendant le service.
* Gérer les stocks, anticiper les besoins et limiter le gaspillage.
* Garantir la propreté et l’ordre du poste de travail et du matériel.
* Participer aux inventaires et à la réception des marchandises.
Qualifications
Qualifications et qualités recherchées
Ses qualités principales :
* Excellente maîtrise technique et sens du détail.
* Organisation, rigueur et autonomie.
* Capacité à travailler sous pression dans un contexte saisonnier.
* Leadership naturel et esprit d’équipe.
* Motivation et implication dans la qualité du service.
Expérience et exigences :
* Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement en restauration bistronomique.
* Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
Informations supplémentaires
Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant
* Environnement de travail prestigieux et apaisant.
* Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.
* Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.
* Mutuelle d’entreprise avantageuse.
* Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).
* Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.
* Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.
* Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).
Type de contrat : CDD SAISONNIER – Du 1er Avril au 30 Septembre 2026.
Horaires : 42h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs
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