Responsable de plonge

Informations générales





Organisme de rattachement


CROUS Toulouse




Référence






Date de début de diffusion


/02/2026




Date de parution


/02/2026




Localisation



Toulouse cedex 7




Intitulé long de l'offre

Responsable de plonge en unité de restauration



Date limite de candidature

11/03/2026



Employeur

Crous de Toulouse-Occitanie



Versant

Fonction Publique de l'Etat



Catégorie

Catégorie C (employé)



Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels



Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Responsable ou Chargée / Chargé de stérilisation ou bio-nettoyage



Statut du poste

Vacant



Intitulé du poste

Responsable de plonge (F/H) - Restaurant universitaire Blagnac – Crous de Toulouse-Occitanie



Descriptif de l'employeur


Le Crous de Toulouse-Occitanie est un établissement public administratif qui accompagne la vie étudiante dans les 8 départements (Ariège, Aveyron, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Lot, Tarn, Tarn et Garonne) de l'Académie de Toulouse. Il a pour mission de favoriser l'amélioration des conditions de vie étudiante par des interventions dans différents domaines : l'accompagnement social des études et leur financement, la restauration, le logement, le bien-être, la mobilité, l'action culturelle, sportive et la vie de campus, le soutien aux initiatives étudiantes et l'emploi étudiant.

Il sert près de 2,5 millions de repas par an par l'intermédiaire d'un réseau de plus de 48 points de restauration. Le Crous propose places au sein de 40 résidences universitaires pour les étudiants de l'académie dont boursiers. Ses différentes unités de gestion sont réparties dans les départements de la Haute-Garonne, de l'Aveyron, du Tarn, des Hautes-Pyrénées, du Lot et du Gers.

Effectifs
626 personnels répartis dans les différentes unités de gestion et les services.

Domaine d'activité
Opérateur « Vie étudiante »

Missions
Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, action culturelle et vie de campus.



Description du poste


Mission:

* Responsable du fonctionnement des machines et des équipements de plonge (vaisselle et batterie),
* Encadre l'équipe de plonge (étudiants, contractuels),
* Aide l'équipe à la mise en place et au nettoyage,

Activités principales :

* Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage et vérifier les machines et équipements de plonge,
* S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,
* Surveiller la propreté de la vaisselle,
* Participer aux travaux de plonge,
* Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle,
* Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,
* Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler,
* Assure la mise en place de la vaisselle,
* Ramasser et évacuer les détritus,
* Participer aux travaux de légumerie,
* Aide le responsable d'approvisionnement lors des receptions de marchandises,
* Assurer l'encadrement de son équipe,
* Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
* Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie,
* Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public



Conditions particulières d'exercice


Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche d'entretien ainsi que, le cas échéant, les missions de base nécessaires au fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.



Descriptif du profil recherché


Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des œuvres):

* Connaissance technique des machines et de leur utilisation,
* Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation,
* Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
* Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l'utilisation d'Equipements de Protection Individuelle,
* Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.

Formations :

* Notions de fonctionnement des machines et équipements de plonge,
* Notions sur la sécurité dans l'utilisation des produits lessiviels,
* Gestuelle et ergonomie,
* Encadrement d'une équipe,
* Hygiène, santé et sécurité au travail,
* Plan de Maîtrise Sanitaire et utilisation des EPI,
* Economie d'énergie.

Poste de catégorie C.



Temps plein

Oui


Informations complémentaires



Informations complémentaires


Attractivité du poste :

* Le remboursement d'une partie des frais de transport,
* Une contribution à la mutuelle,
* Un restaurant administratif
* Des prestations d'action sociale sous conditions,
* Chèques cadeaux
* Des droits à congés (jusqu'à 55 jours/an
* Télétravail sous conditions,
* Compte épargne-temps (CET)

Adresse :

Crous de Toulouse-Occitanie
58 rue du Taur – CS 67096
31070 Toulouse cedex 7



Télétravail possible

Non



Management

Oui



Localisation du poste

Europe, France, Occitanie, Haute Garonne (31)



Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

5 rue George Sand, 31700 Blagnac


Critères candidat



Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire



Date de vacance de l'emploi

01/05/2026



Contact 1

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