Au sein de SARL Oma, le futur collaborateur aura pour mission d'assurer la gestion complète de la cuisine et de garantir une prestation culinaire conforme aux standards attendus. Il ou elle sera responsable de l'organisation du service, de la préparation des menus et de la coordination du travail en cuisine afin d'assurer une production régulière, qualitative et maîtrisée.
Ses principales missions consisteront à élaborer les menus en tenant compte des besoins de l'établissement, des saisons et des contraintes ,il ou elle devras contrôler leur qualité à réception et veiller à leur bonne conservation. La gestion des stocks et la maîtrise des coûts feront également partie intégrante du poste.
Le poste implique la préparation, l'assemblage et la présentation des plats dans le respect des recettes, des délais et des exigences sanitaires. Le futur employé devra organiser le travail de l'équipe en cuisine, répartir les tâches, accompagner les collaborateurs au quotidien et maintenir un niveau constant d'efficacité durant les périodes de forte activité.
Il/elle sera également chargé(e) de faire appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans l'ensemble de l'espace cuisine. Un suivi rigoureux du matériel, des équipements et du bon fonctionnement général devra être assuré afin de garantir une activité fluide et sécurisée. Une attention particulière devra être portée à la qualité finale des préparations ainsi qu'à la satisfaction gustative et visuelle attendue.
Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :
- Solide maîtrise des techniques culinaires
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à gérer une cuisine dans son ensemble
- Sens de l'organisation et gestion rigoureuse des priorités
- Aptitude à encadrer une équipe
- Capacité à travailler sous pression avec efficacité
- Bon sens du contrôle qualité
- Maîtrise de la gestion des stocks
- Créativité dans l'élaboration des plats et menus
- Rigueur, réactivité et autonomie dans l'exécution des tâches
Ce poste en CDI s'adresse à une personne capable d'allier exigence professionnelle, sens du service et maîtrise opérationnelle dans un environnement structuré.
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