RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée. Première expérience en salle ou passion pour le service ? Ce poste de commis en restaurant gastronomique est une belle opportunité pour progresser aux côtés de professionnels passionnés et investis.
Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes des Achards nous recherchons :
Un/e Commis de salle H/F
Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h.
L'établissement :
Restaurant gastronomique intimiste (20 couverts en salle), qui met en avant une cuisine créative à travers deux menus :
- Un menu écrit et présenté aux clients,
- Un menu surprise, élaboré chaque jour par le chef.
La salle met à l'honneur le savoir-faire traditionnel : découpe de volaille en salle et desserts à base de fromage préparés au guéridon.
La clientèle est composée majoritairement d'habitués. L'activité est particulièrement soutenue de mi-juillet à fin août, ainsi qu' entre octobre et mai.
L'établissement est fermé le lundi, mercredi et dimanche soir.
Votre future équipe :
- En cuisine : un chef accompagné de deux apprentis.
- En salle : la gérante (responsable de la salle), avec qui vous formerez un véritable binôme.
Votre environnement de travail :
Vous évoluerez dans une ambiance conviviale et familiale, où l'esprit d'équipe est essentiel. La gérante et le chef de cuisine, tous deux passionnés, aiment transmettre leur savoir et partager leur quotidien avec leur équipe.
- Transparence : l'état financier du restaurant est partagé avec les salariés
- Esprit familial : repas du personnel pris ensemble, souvent partagés avec leurs enfants
- Valeurs fortes : politesse, respect et bienveillance envers les collègues comme envers les clients
- Transmission : chaque année, ils accueillent des apprentis afin de leur transmettre leur savoir
Le projet :
Suite au départ de leur apprentie en salle (fin de son diplôme), la gérante recherche son/sa futur/e binôme.
Votre rôle :
- Réaliser la mise en place de la salle et des offices avant le service,
- Participer activement au service et contribuer à faire vivre l'expérience gastronomique aux clients.
Pourquoi postuler :
- Fermeture annuelle : 15 jours début septembre + 15 jours pendant les vacances de Noël + 1 semaine en juin
- Tenue fournie par l'établissement
- Un repas d'équipe dans un restaurant gastronomique une fois par an
- Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur
- Parking gratuit à proximité de l'établissement
Vos missions principales (toujours en binôme avec la gérante) :
- Faire le point sur les réservations du jour au début de chaque journée
- Mettre en place la salle, les offices et le bar
- Effectuer le ménage de la salle et la plonge
- Accueillir les clients à leur arrivée
- Servir au plateau avec guéridon, puis à l'assiette
- Présenter chaque plat aux clients
- Débarrasser les tables
- Assurer le service du pain et de l'eau tout au long du repas
- Assurer le suivi des tables et veiller à la satisfaction des clients
- Participer à l'entretien des espaces (salle, plonge des verres, etc.)
Vos missions secondaires :
- Réaliser l'inventaire de la cave
- Prendre les commandes au bon
- Préparer avec la gérante le repas du personnel avant chaque service (comme à la maison)
- Développer la vente additionnelle
- Présenter et servir le vin
- Réaliser les cocktails et boissons à la demande
- Apporter un soutien ponctuel en cuisine si besoin
Éléments contractuels :
- CDI 39h/semaine
- Horaires en coupure - à partir de 10h le matin et 18h45 le soir
- Secteur : à moins de 10 minutes des Achards
- Rémunération : 2079 € à 2207€ brut/mois (selon profil)
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