Adjoint d'exploitation h/f

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays. 

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
   

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».

Nos équipes sont à l'œuvre chaque jour pour confectionner de 2000 à 70000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, nous nous sommes adaptés pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, véritables pépinières du goût, sont engagées sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Découvrez le job que vous voulez !

Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ?

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Adjoint(e) d’exploitation.

Poste en CDI, statut agent de maîtrise sur la cuisine centrale d’Agen.

Rémunération : 35000€ annuel brut + 10% de variable.

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Vos missions seront les suivantes :

• Vous animez et coordonnez l’activité des équipes de production depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des repas,
• Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs de performance du site,
• Vous veillez au bon climat social et à l’évolution des personnes placées sous votre responsabilité, en adéquation avec les besoins de l’entreprise : du recrutement à l’évolution professionnelles en passant par la formation et la mobilité.
• Vous garantissez le respect des engagements contractuels en matière de qualité de la prestation alimentaire : conformité des menus, qualités des approvisionnements, sécurité alimentaire, prestations exceptionnelles, prise en compte des remarques et réclamations clients…
• Vous participez à l’élaboration des menus,
• Vous participez à la préparation des budgets,
• Enfin, vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures d’entreprise sur votre site.

De formation Bac+2 en hôtellerie restauration, en agro-alimentaire ou logistique, vous justifiez d'une expérience significative en gestion de production et de flux logistiques, idéalement acquise en cuisine centrale, ou en industrie agroalimentaire, avec de l'analyse de données et du management.

Méthodique, rigoureux(se) et bon(ne) gestionnaire, vous souhaitez mettre à profit et partager vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation.

Bon(ne) communicant(e) avec les équipes internes comme externes, vos compétences managériales vous permettent de fédérer et d’animer vos équipes.

Enfin, vous êtes à l’aise avec les outils informatiques.