Le service restauration assure la production et la distribution (liaison froide) des repas patients et self dans le respect des normes alimentaires et en veillant à la qualité de la prestation.
**Activités principales
- Préparation chaude et froide
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
- Élaboration des menus
- Préparation et réalisation des prestations de restauration
- Comptage de la production
- Application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
- Application et suivi de la propreté des locaux
**Connaissances
- Hygiène - Sécurité - Environnement
- Référentiels qualité
- Techniques culinaires
- Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
- Équipements et technologie des matériels de cuisson
- Gestes et postures - manutention
**Savoir-faire
- Cuisiner, pâtisser
- Respecter les normes et appliquer les consignes relatives à la sécurité alimentaire
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Élaborer des plats
- Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau
- Utiliser les logiciels métier
**Savoir-être
- Ponctualité
- Rigueur
- Sens des responsabilités et du travail en équipe
**Qualification et expérience
- BEP / CAP / Bac pro restauration ou équivalent,
- Expérience sur même type de poste souhaitée.
**Horaires :
- Du lundi au dimanche
- Temps de repas et de pause conforme au règlement intérieur de l'établissement.
***CDD de 1 mois renouvelable sur un poste vacant***
Prise de poste dès que possible
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