Description
Nous recherchons un cuisinier orienté production traiteur, passionné par le fait maison et le travail des produits bruts, pour intégrer une cuisine centrale dynamique et structurée.
Notre cuisine centrale a pour ambition de proposer une offre de plats cuisinés 100% faits maison, élaborés à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. Organisée en plusieurs laboratoires spécialisés (chaud, froid, pizza, pâtes fraîches, snacking, fraîche découpe), elle permet de produire chaque jour une large gamme de recettes traiteur : plats cuisinés, salades composées, produits de charcuterie pâtissière et spécialités maison. Notre objectif est clair : allier exigence artisanale et performance de production. Le projet s'inscrit dans une démarche de qualité durable, où le goût, la régularité et le professionnalisme des équipes sont au coeur de notre réussite.
Vos missions principales :
* Réaliser des plats cuisinés variés (environ 30 recettes différentes).
* Préparer et cuire viandes, poissons, légumes et garnitures.
* Élaborer des sauces maison dans le respect des fiches techniques.
* Participer à la fabrication de produits traiteur : salades composées (20 à 25 références), quiches, feuilletés, etc.
* Appliquer rigoureusement les process de production et les recettes définies.
* Respecter les normes d'hygiène, de traçabilité et d'étiquetage.
* Maintenir un poste de travail propre et organisé.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.