Maître d’hôtel responsable de salle gastronomique hôtel vexin

Entreprise

Cet établissement gastronomique situé au cœur du Vexin propose une expérience ancrée dans la nature, dans un environnement préservé à proximité de l’ouest parisien. Le projet repose sur une cuisine engagée, en lien direct avec les saisons et les produits issus du terroir, avec une attention particulière portée à l’origine et à la qualité des matières premières.


L’établissement s’inscrit dans une dynamique de développement, avec une volonté affirmée de structurer son offre de restauration autour d’un service exigeant, précis et sincère, en cohérence avec l’identité du lieu.

Nous recrutons :

Poste

Un Maître d’Hôtel Responsable de Salle (H/F) en CDD (CDI possible)

En tant que Maître d’Hôtel Responsable de Salle, vous prenez la responsabilité complète de l’organisation et du bon déroulement du service. Vous encadrez l’équipe de salle, assurez sa montée en compétence et veillez à la qualité constante de l’expérience client.

Vous coordonnez les opérations avec la cuisine afin de garantir fluidité et cohérence dans le service. Vous gérez les plannings, suivez les indicateurs de performance et participez activement à l’optimisation des résultats économiques.

Vous êtes également impliqué dans la gestion des approvisionnements pour la salle, le suivi des stocks et la relation avec les fournisseurs. Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité et contribuez au développement commercial ainsi qu’à la fidélisation de la clientèle.

Ce poste vous positionne comme un acteur clé du projet, avec une réelle capacité à structurer et faire évoluer l’organisation en place.

Profil

Vous justifiez d’une expérience confirmée en management de salle, acquise idéalement en restauration gastronomique. Vous êtes à l’aise dans la gestion d’équipe et dans la conduite d’un service exigeant.

Vous faites preuve de leadership, de rigueur et d’un sens du détail indispensable dans un environnement haut de gamme. Votre sens du service, votre présentation et votre posture professionnelle sont en adéquation avec les standards attendus.

Vous avez une sensibilité affirmée pour les produits de saison et les démarches durables. Vous maîtrisez les outils de gestion et êtes à l’aise avec le suivi des indicateurs économiques. Un niveau d’anglais professionnel est apprécié.

Conditions :

1. Poste à pourvoir dès que possible.
2. Rémunération proposée : 3350€ brut évolutif.
3. Poste en CDD, CDI possible.
4. Possibilité de logement pendant la période d’essai.

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un projet structuré et en développement.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2638)
27 place de la Madeleine
75008 Paris – France