Sous chef de cuisine - cdi

Description du poste

Salaire: 3080 brut

Contexte du recrutement

Poste non existant actuellement – Chef junior arrivé en tant que Commis de cuisine dans le

groupe. Présence d’une sous-chef junior. Équipe diversité +++

Pourquoi le pote est-il vacant ? /

Depuis combien de temps ? 1 mois

Taille équipe ? 20 personnes

Nombre places assises : 110

Nombre de couverts / service : 150 en moyenne

Prix moyen ? 31€ TM

Food cost ? 23,5%

Carte déjà actée ? carte élaborée au niveau du groupe

Créativité ? sur plats du jour

Combien de fois / an carte change ? toutes les saisons

Horaires ? Coupures ou continus ? 2 coupures 3 continues, 2 repos entre mardi et vendredi.

Service midi 12:14:30 / 12/16 le we

Service soir 19-22:30 / 19-23 le we

Planning équipes ? à voir par la suite avec notre outil skello

Statut cadre ? forfait jour ou heures ? Agent de maîtrise 42h

Rem ? Fixe / variable ? Pourboires ? 3083,33€ brut mensuel + 100/150€ pourboires par mois

/12 ou 13 mois ? 12

Avantages ? -50% sur addition dans les brasseries du groupe ; mutuelle prise en charge 50% ;

transport à 50%


Profil recherché

Jeune, dynamique, qui n'est pas travaillé en gastronomique ou étoilé, profil sous chef junior ok, qui veut évolué, qui sait manager, qui connait les classique de la gastronomie française