Avec votre équipe, vous assurez le préparation de 600 repas par jour (2 services)
1- Établissement des menus
2- Contrôle de la qualité des produits
3- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
4- Dressage des préparations culinaires
5- Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
6- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
7- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
8- Comptage de la production
9- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité
10- Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité
11- Formation des nouveaux arrivants
12- Gestion des matériels et équipements propres à son activité
13- Participation à la vie institutionnelle
Experience: Débutant accepté
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,MAITRISE HACCP
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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