Chef de partie h/f

À propos de nous
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.
Mission
RESO recherche pour un de ses adhérents situé sur MARCQ EN BAROEUL un CHEF DE PARTIE H/F POSTE CHAUDCDI - 39H/semaine - Horaire de journée Restaurant traditionnel d'une capacité de 60 couverts spécialiste de la viande. Vos missions seront : Gestion de la partie chaude :Superviser et coordonner l'équipe qui travaille sur les plats chauds.Organiser et optimiser le travail pour assurer une production fluide et efficace.Maîtrise des cuissons :Préparer et cuire différents aliments avec précision (viandes, poissons, légumes, sauces, etc.).Contrôler les cuissons pour garantir des résultats parfaits selon les standards du restaurant.Création et dressage des plats :Concevoir des assiettes attractives en respectant l’harmonie des saveurs et des textures.Travailler sur la présentation pour offrir une expérience visuelle et gustative aux clients.Supervision des commis :Former et encadrer les commis de cuisine en leur transmettant des techniques et bonnes pratiques.S’assurer que les tâches soient correctement exécutées et dans les délais impartis.Gestion des stocks et approvisionnements :Vérifier les stocks des produits nécessaires à la préparation des plats chauds.Collaborer avec le chef de cuisine pour passer les commandes auprès des fournisseurs.Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire :Appliquer strictement les protocoles HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise).Maintenir un poste de travail propre et bien rangé.Créativité et amélioration continue :Proposer de nouvelles idées de plats ou d’améliorations pour le menu.Participer à l’élaboration de recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.Eléments contractuels : CDI 39h semaine Poste chaud horaires : 8h-15h30 2 jours de repos par semaine Marcq en Baroeul
Profil
Rigueur : Attitude méticuleuse pour garantir des plats impeccables.Créativité : Aptitude à proposer des idées nouvelles pour le menu.Formation en cuisine : Généralement un CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, complété par une expérience professionnelle en brigade.Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des cuissons, des sauces, et des bases de la gastronomie.Organisation : Capacité à gérer plusieurs préparations simultanément tout en respectant les délais.