Adjoint(e) chef de rayon boucherie - h/f

Description

? Missions principales

L'adjoint(e) est le bras droit du chef de rayon boucherie. C'est un poste très terrain + management.

? Production & métier boucher
* Découpe, désossage, parage, ficelage des viandes

* Préparation des produits (saucisses, brochettes, etc.)

* Mise en valeur du rayon et des vitrines

? Gestion du rayon
* Réception des marchandises et contrôle qualité

* Gestion des stocks et limitation de la casse

* Suivi de la chaîne du froid et traçabilité

? Performance commerciale
* Participer au développement du chiffre d'affaires

* Optimiser les ventes et les marges

* Mettre en place les promotions et implantations

? Management (adjoint = relais du chef)
* Encadrer et organiser le travail de l'équipe

* Planifier les tâches et les horaires

* Être le lien entre l'équipe et le responsable

? Hygiène & qualité
* Respect strict des normes HACCP

* Suivi des DLC et traçabilité

* Entretien du laboratoire et du rayon

? Relation client
* Conseiller les clients (cuisson, morceaux, recettes)

* Garantir un service de qualité

* Valoriser les produits boucherie